和創作料理 日進月歩〜cuisine〜

生き物にとって非常に重要な栄養素である食物酵素は、生の野菜や果物に多く含まれています。しかし、そう簡単に生野菜や果物を大量には食べられません。
効率的に、かつ美味しく生野菜や果物の酵素を摂るには「手作りの美味しい生野菜ジュース」を作るのが一番です。ですが、食物酵素は熱に非常に弱く、４７℃～４８℃で死んでしまいます。一般的な高速回転ジューサー（1分間に4000～12000回転）では加工時に摩擦熱が発生し、酵素や重要な栄養素が壊れてしまうのです。
また、市販されている全ての野菜ジュースや果物ジュースには、加熱処理がなされているため、生きた酵素が含まれていません。

石臼式低速圧縮絞りは素材の栄養素をそのまま保存し、ゆっくり低速回転するスクリュー（1分間に約60回転）で、優しく食材を圧縮して搾ることで、野菜や果物に含まれる食物酵素を生きたまま身体に取り入れることが出来ます。